E’ stata fissata al 21 luglio la prima storica marchiatura della Provola dei Nebrodi Dop. L’annuncio è stato dato dal Consorzio del Formaggio Provola dei Nebrodi e dall’Ats Pro-Nebrodi. La cerimonia si terrà alle ore 12, presso l’Area Mercantile in via Marotta a Randazzo in provincia di Catania. Il formaggio tipico dei Nebrodi è stato insignito della Dop (a titolo transitorio sul territorio nazionale) lo scorso marzo 2018, riconoscendo di fatto i sacrifici dei produttori che hanno continuato da generazioni la produzione della provola dei Nebrodi con metodi tradizionali, il cui valore economico ha subito nel tempo una non adeguata valorizzazione per via di competitor semi industriali ed industriali che hanno immesso nel mercato prodotti di qualità inferiori e a prezzi bassi, utilizzando la stessa denominazione di provola dei Nebrodi.
Con il riconoscimento della denominazione di origine protetta potranno essere commercializzate come Provola dei Nebrodi solo i prodotti autorizzati dall’Ente Certificatore (Corfilcarni di Messina) come Prodotti Dop. Nessun’altra provola potrà essere etichettata come Provola dei Nebrodi. Sarà pertanto una rivoluzione commerciale a cui tutti dovranno adeguarsi per evitare sanzioni inerenti frodi commerciali. Nel corso della giornata, oltre alla storica marchiatura a fuoco del formaggio stagionato, semi-stagionato e con limone verde, si terranno dei laboratori del gusto denominati “Dialoghi del Gusto”, dove i produttori incontrano i consumatori e gli addetti ai lavori per spiegare le specificità della Provola dei Nebrodi Dop in un confronto con gli altri formaggi Dop Siciliani (Vastedda della Valle del Belìce Dop, Piacentinu Ennese Dop, Pecorino Siciliano Dop, e Ragusano Dop, oltre al Maiorchino, che sta avviando le procedure per l’ottenimento della Dop).
