Il giovane chef Tindaro Ricciardo, del ristorante Borgo Murauto di Piraino, si è piazzato primo alle selezioni del Campionato italiano di Cous Cous Bia che si terrà dal 19 al 20 settembre a San Vito Lo Capo. Grazi al suo cous cous ai sapori dei Nebrodi, Ricciardo sarà uno dei sei finalisti che si giocherà il titolo di Miglior Chef italiano del Cous Cous Fest. Al contest, che si è si è aggiudicato grazie ai voti degli internauti, ha presentato un “Cous cous al basilico con vellutata di zucchine e caponatina nebroidea”. “Il mio couscous trae origine dalla nostalgia del profumo del cibo, seguendo il filo di un ricordo: quel profluvio di odori che si diffondeva per le strade nelle ore antecedenti il pranzo preparato dalle donne con ortaggi colti appena fuori l’uscio di casa” ha spiegato lo chef.
Tindaro Ricciardo è nato a Barcellona P.G. nel 1985, trascorrendo l’infanzie e adolescenza tra Piraino e S.Angelo di Brolo. Ha appreso i rudimenti della cucina dalla nonna, autentico scrigno dei segreti della migliore cucina siciliana.
